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食べ応え抜群！調味料をつけないで食べてもとても美味しいですね。感動的です。

レポートしていただいた商品の情報

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・商品名：広東巨大餃子 ・参考価格：980円（税込）　by 点心庵 ・レポート提供者：Miopapaさん（会社員・栃木県） ・わがままおすすめ度：★★★★★★★★★☆（9点）

興味を持ったきっかけは？
ふとネットのショッピングサイトをぶらぶらしていたら、この商品に出くわしました。「ジャンボ餃子　４個入り」。私は餃子が大好き。特にラーメン屋さんでは毎回頼んでしまいます。しかも、大きい餃子なら、美味しさも大きいんじゃないかな、と期待して、注文してみました。

どこがよかった？
大きいところ・・・って言ったら当たり前すぎますが、大きいゆえにたくさんの具、そして肉と野菜から出る汁が皮の中に詰まっていて、食べ応え抜群！調味料をつけないで食べてもとても美味しいですね。感動的です。そして、このしっかりした手延べ皮。量の多い具をしっかり包んで、それでいて厚ぼったさを感じさせません。しっかりしたこしがあります。

気になったところは？
１５分以上蒸してから焼くので、気の短い方はどうかな・・・。

どんな人におすすめしたい？
普通の餃子に飽き足らない方、口の中を少々やけどしても良い方、そしてなにより、美味しい餃子を求めている人。

詳細レポート

ふとネットのショッピングサイトをぶらぶらしていたら、こんなものに出くわしました。

「ジャンボ餃子　４個入り」

私は餃子が大好き。特にラーメン屋さんでは毎回頼んでしまいます。今回も迷わず、オーダーです。

オーダーしてから間もない、とある土曜の朝、家のベルを押す音が・・・きっと餃子！と思ってドアを開けると、宅配のお兄さんが手に小さ目のダンボール箱を持って立っています。

箱を受け取り、どきどきしながらあけてみると、デカイ！！餃子がちゃんと４個入っています。なんと、１個１００ｇ！

しかし、私が最初に想像していたのは、中華まんくらいの大きさでしたが、思ったより小さいサイズ。良く考えてみると、焼く場合はあんなに大きかったら、焼くときも食べるときも困っちゃいますもんね。中華まんは、中からアツアツの肉汁がでてくる・・・ってことはあんまりないですけど、餃子はジューシーさも美味しさの大切な要素。それが、あんまりサイズが大きくては、食べてる間にどんどん肉汁が出てしまいますから、きっとこの辺が妥当なサイズなんでしょう。

では早速作ります。今日は奥さんの両親と一緒なので、作り甲斐があります。

注意点があります。解凍しないこと、です。調理するときに一気に加熱します。加熱前に解凍すると、美味しさが逃げてしまうそうなんです。ということで、直前まで冷凍庫でかちんかちんに凍らせておきます。

次に、蒸します。
そうですね、これだけの大きさがあったら、蒸さないとなかなか中まで火が通らないでしょうね。しかも、蒸し時間は１５分から２０分。かなり長時間ですね。ということは、それだけ具がギュッギュッと詰まっている、てるんだなぁ?と期待も膨らみます。

さあ、今日は愛用の圧力鍋を蒸し器として使います。

中味が餃子なので、鍋の中で水滴が落下して折角の皮をびちゃびちゃにしないように、タオルを鍋とふたの間にかませます。だから普段のように密封して圧力はかけません。

蒸し始めてから数分間、お台所にはいい匂いがふんわり。ちょうど鍋のところにやってきた奥さんも「いい匂いねぇ！」。でもその匂いは、やや控えめで、しっかりとした餃子の皮がジューシーな具をしっかりガードしてくれていることが想像できました。

さあ、１５分蒸した後、今度はいよいよ焼きに入ります。

「やや多めの油で焼いてください」とあります。なるほど、２０分近く蒸されて、普通よりもしっとりしたこの餃子の皮は、通常の油の量だとお鍋にくっついてしまうのかも知れないってことですね。

さあ、レシピどおり多めの油をフライパンに敷き、そして蒸しあがってほかほかの餃子を投入です。水は入れずにふたをして数分待ちます・・・。じりじり、といういう音と、じゅぅ・・・という音が、共に低く聞こえてきます。

いよいよ焼き目とご対面するときがやってきました。

じゃ?ん、どうですか、この焼き目。こんがりキツネ色。いや、ちょっと濃いので、タヌキ色に近いキツネ色かな。そしてサイズもサイズなので、ちょうど良いお皿が見つかりませんね。何とか見つけたお皿も、ほら、あふれてしまいそう！

いよいよ奥さんのと両親が見守る中、私がそのうちの１個を運命の試食です。
まずは、ほんのちょっとポン酢をつけただけで頂いてみます。

アップにするとなおさら美味しそうなこの焼き色！！

食べるのが惜しいくらい良く焼けてます。皮は、手延べ皮なんですって。餃子が大きい分やや厚めにはなっていますが、歯を立てると、表面のかりっと感と、そして皮の内部はもちっとした、手延べ皮独特のコシ。

そして中味が・・・想像していたよりジューシー。遥かにジューシー。こりゃびっくりしちゃいました。

確かに、餃子が大きければ、中のジュースの量も多くなりますね。改めて納得です。

これは作り手の腕の問題ですが、もう少し皮をかりっと焼き上げると、さらに中のジューシーさとの食感・味のコントラストが楽しめます。きっと、私の場合、餃子を投入したときの油の温度がまだ十分熱くなっていなかったんだと思いますね。

さあ、私が太鼓判を押せるこの味、家族にも食べ始めてもらいました。大評判で、週末マスオさんである私の株が上がったことは言うまでもありません。

この餃子、美味しいのはもちろんですが、上手に蒸してこんがり焼く、っていう楽しみもありますね。食べ方は普通の酢醤油のほか、付属の豆板醤をつけて食べてもとっても美味しくいただけます。

オススメの食べ方は、何にもつけないで食べること。これがすごく良いんです。餃子自体に味がついています。材料の自然な味が生きるように、そして餃子のジューシーさが最大限に生きるよう、でしゃばらない味。

最近美味しい餃子に巡り会っていなかった私でしたが、これはうまい！と思いました。
美味しいものを愛する全ての人におすすめです！

 

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・商品名：広東巨大餃子 ・参考価格：980円（税込）　by 点心庵 ・レポート提供者：Miopapaさん（会社員・栃木県） ・わがままおすすめ度：★★★★★★★★★☆（9点）